Творожно-вишнёвый пирог

Ингредиенты:

— Желтки — 4 шт.
— Белки — 4 шт.
— Сахар — 1 ст. л.
— Соль — 1 щепотка
— Сметана — 0,5 стак.
— Сливочное масло — 120 г
— Мука — 2,5 стак.
— Творог — 2 стак.
— Вишня — 2 стак.
— Черника — 1 стак.
— Грецкие орехи — 1 стак.

Приготовление:

1. Разогреваем духовку до 150 ºC.
2. Взбиваем в миске яичные желтки с ⅓ стакана сахара, добавляем растопленное сливочное масло, сметану и соль.
3. Всё хорошо перемешиваем. Добавляем муку и делаем мягкое тесто. Убираем его в холодильник.
4. В небольшую миску кладём в неё творог и половину сахара, перемешиваем венчиком до однородной массы. Убираем её в холодильник.
5. В средней миске, на средней скорости, взбиваем яичные белки и сахар. Сахар добавляем постепенно, по 1 столовой ложке, а то не получится пышное безе. Взбиваем около 15 минут, пока масса не увеличится вдвое
6. Вынимаем тесто из холодильника и раскатываем его большой скалкой до размеров вашего листа духовки.
7. Кладём его на лист и сверху раскладываем творожную массу.
8. Кладём вишню с черникой.
9. Посыпаем грецкими орехами и равномерно размазываем безе.
10. Противень кладём на низ духовки и выпекаем 45 минут. Смотрим, чтобы безе не подгорело.
11. Вынимаем пирог из духовки и даём ему остыть примерно 1 час.

Приятного аппетита!